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雪莲果皮可以吃吗?吃雪莲果要去皮吗?[图]

发布时间:2019-10-12 20:20:49

雪莲果是一种营养价值很高的食物,虽然雪莲果并不认识雪莲果,但是一旦你见到雪莲果,你应该会觉得雪莲果就是红薯,确实雪莲果和红薯是极其相似的,但是营养价值可是不一样的,雪莲果通常是要去皮的,那雪莲果皮可以吃吗?吃雪莲果要去皮吗?

1、雪莲果皮可以吃吗

雪莲果皮可以吃。

雪莲果是菊科多年生草本植物的块状根茎,这种水果在秋季就会生长成熟,但是需要在泥土中润养几个月才能达到味道甘甜的口感,因此,这种水果是冬季的水果时令水果,在冬天水果相对较少,营养成分的补充也略显不足,这雪莲果的皮是可以食用的,食用之后不会引起身体上的不适。

2、吃雪莲果皮的坏处

(1)难以下咽

虽然我们平常在吃雪莲果的时候都会先把雪莲果的皮去掉,直接吃里面的果肉,其实雪莲果皮是可以食用,不过食用的口感的确不怎么好,粗糙还带有涩涩的味道,吃完之后整个口腔都涩涩的。

(2)牙齿变黑

雪莲果在去皮之后若不进行抗氧化处理很快就会被氧化,在雪莲果肉的便面出现黑涩物质,其主要原因是雪莲果中含有大量的鞣质,鞣质在氧化的作用下会装变为鞣酸,呈现出褐黑色,而雪莲果的果皮中鞣质的含量更高,在吃的时候若是不去掉果皮直接食用会导致大量的鞣质在口腔内,在食用之后若是不及时的漱口清理,会在牙齿上面形成一层褐色的膜,使牙齿变黑。

3、牙齿变黑怎么洗白

吃雪莲果皮导致牙齿变黑的主要原因是鞣质的氧化作用,这层黑色的粘附物质就是鞣酸,鞣酸的清洗可用一些肉碱性的物质或者酸性的物质清洗,比如:小苏打水,食醋等,实在没有也可用牙膏刷牙,多刷几次也就掉色了。

4、雪莲果的营养价值

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

5、吃雪莲果的注意事项

1.雪莲果属于大寒性的水果,不宜大量的食用,寒性体质和脾胃虚寒的人更是不适合食用。

2.雪莲果中含有鞣质,在去皮之后尽快的放进水中以免氧化变黑,影响食欲。

3.雪莲果属于寒性的水果,不宜和高蛋白的食用一起食用,以免引起食物的消化不良,造成身体不适。

6、雪莲果的副作用

少见过敏者中毒症状:腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用,不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

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